よくあるご質問
栗について
◆自然栗は栗の渋皮煮とは違うものですか。
自然栗は栗の渋皮煮です。
一般的な渋皮煮と比べると、栗の渋皮のエグミとなる部分だけを取り除き、薄渋皮1枚残しています。
果実は果皮の下が一番美味しいといわれているため、栗渋皮煮にすることで、栗のうまみを丸ごと味わっていただけます。
◆ひとつの瓶に何粒の栗が入っていますか。
瓶の大きさにより使用している栗の大きさが異なります。
ミニ瓶で15-18グラム前後、中瓶・大瓶では18-21グラム前後の栗を使用しています。
栗の大きさはそれぞれ異なるためあくまでご参考としてください。
商品名 | 1粒あたりグラム数 (目安) | 粒数 (目安) |
ミニ瓶 250g 自然栗、和栗、マロンブランテ | 15-18グラム前後 | 7-9粒前後 |
自然栗・和栗中びん 550g | 18-21グラム前後 | 14-17粒前後 |
自然栗大びん 1.1㎏ | 18-21グラム前後 | 27-33粒前後 |
マロンブランテ大 650g | 18-21グラム前後 | 16-20粒前後 |
◆栗に黒い点や黒紫色の変色が見られます。食べても大丈夫ですか。
漂白剤不使用のため、栗芽や果肉の一部が黒紫色に変色することがあります。これは果肉の発芽作用によってタンニンが増加し、栗の主成分であるでんぷん質が減少・糖質に転換するために生じるものであり、品質に問題はありません。