白身魚の料亭梅煮

2020/02/04


◆白身魚の料亭梅煮

料亭梅　梅甘露煮

料亭梅の色と風味を和食の魚料理に生かして。
塩麹に一晩漬けた金目鯛と合わせました。
酒、水、生姜を一煮立ちさせたら魚を並べ、そのうえにちぎった料亭梅を散らす。
料亭梅のシロップも加えたら、野菜と一緒に煮るだけで完成です。
梅の爽やかな甘みのおかげで、家庭料理が品良く仕上がります。

（福岡県T様より）

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