商品のアレンジレシピ

栗の渋皮煮


◆アイスクリームのトッピングに

自然栗 栗の渋皮煮

自然栗をバニラアイスのトッピングに。

アイスと栗の触感の違いが楽しい。


◆渋皮煮のマフィン

栗渋皮煮

生地の中に刻んだ自然栗を混ぜ、トッピングにも使用しました。
トッピングの栗は徐々に沈むため、焼いている途中で乗せるのがおすすめです。


◆秋の味覚のヨーグルト

徳用栗渋皮煮

ヨーグルトに渋皮煮とマスカットを添えて。



自然栗 栗渋皮煮

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栗の甘露煮


◆栗入り豆乳わらび餅
和栗豆乳わらび餅

わらび餅粉40gと砂糖30gを豆乳300ccで溶いて火にかけて練る。

(はじめ豆乳少量でわらび餅粉と砂糖と混ぜ、
残りの豆乳を入れて混ぜるとだまになりにくい。
火が強すぎると焦げてしまうため、中火~弱火で。)

とろりと固まってきたら、冷水にとって、食べやすい大きさにちぎる。
それを器に入れ、あんこ、きな粉、和栗をトッピング。
黒蜜をかけていただきます。
豆乳の代わりに水でも牛乳でもOK。
(東京都 H様)


◆和栗クリームあんみつ
和栗

黒糖ゼリーと白玉を作って、バニラアイス、炊いた小豆と和栗を合わせてクリームみつ豆に。
栗の本来の味がしっかりとした大きい栗。
ほどよいスッキリとした甘さでとっても美味しかった!

【作り方】
・黒蜜は適当にお湯で溶かし、ゼラチンと混ぜて冷蔵庫で冷やし固め、黒蜜ゼリーにする。
・白玉団子を作る。
・黒蜜ゼリー、バニラアイス、白玉団子に小豆と和栗を添えたら出来上がり。


◆小豆ぜんざい 和栗添え

和栗ぜんざい

ことこと炊いた小豆に真っ白な鯛と和栗を添えて。
こちらの鯛、実はお餅。
鯛焼きの型にお餅を入れて焼いたらこんなにかわいい鯛になりました。
和栗は一粒でも存在感がありますね。
(埼玉県 M様)


◆栗どら焼き
和栗
市販のどら焼きに和栗をはさめば、「栗どら焼き」に!


◆栗餅チーズトースト

和栗
焼餅にあんことクリームチーズ、和栗をトッピング。
トースト感覚で楽しめます。



和栗 栗甘露煮

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マロンブランテ


◆マロンブランテケーキ

マロンブランテ

市販のマフィンに、シロップと砂糖を適量入れてホイップした生クリームを乗せ、マロンブランテをトッピング。
ちょっと一手間で立派なマロンケーキになりました。
口に入れるとブランデーのほのかな香りが広がって美味しかったです。


◆マロンブランテ・クグロフ

マロンブランテクグロフ
マロンブランテクグロフ

パウンドケーキをクグロフ型で焼いて。

パウンドケーキ生地にアーモンドプードルを入れて軽めにし、刻んだマロンブランテをたっぷりと。
出来上がりにクリームとマロンブランテを添えたら紅茶にぴったりのデザートになりました。
(神奈川県 S様より)


◆マロンブランテ・ティラミス

マロンブランテティラミス

荒く刻んだマロンブランテを生地とクリームの間に散らし、トッピングしました。
芳醇な香りを放ちながらも、主張しすぎることはなく
不思議とコーヒー&ココアに合います。
口どけのいいティラミスに食感の変化も与えてくれます。

ティラミスのレシピはこちらを参考にしました。
(福岡県 T様より)



マロンブランテ

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黒豆煮


◆黒豆パウンドケーキ

黒豆パウンド

シンプルなパウンドケーキ料亭豆を混ぜ込んで。
抹茶生地にしても美味しいと思います。
いい豆だから、生地に混ぜ込んでもつぶれたりすることもなく、豆の味を存分に楽しめたパウンドに仕上がりました。
(福岡県 T様より)



料亭豆

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金柑のシロップ煮


◆金柑クリームチーズサンド

金柑チーズ

白パンの上に、クリームチーズと料亭柑を乗せるだけの簡単レシピ。
金柑の色が華やかでおしゃれなパーティーメニューになりますね。
刻んでクリームチーズと混ぜて、ベーグルサンドのフィリングにもよさそうです。
(大阪府M様より)


◆金柑ヨーグルト

金柑ヨーグルト

ヨーグルトに料亭柑をトッピング。
ほろ苦い金柑と甘いヨーグルトによく合います。


◆金柑のアーモンドタルト

金柑タルト

アーモンドクリームと合わせた料亭柑のタルト。
タルト生地とクリームはフードプロセッサーで簡単に。
実がしっかりしている金柑なので、切ってもつぶれず飾り付けにぴったり。
金柑のほろ苦さがクリームの甘さを引き立てます。
(福岡県T様より)




金柑甘露煮 料亭柑

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青梅のシロップ煮


◆白身魚の料亭梅煮

料亭梅 梅甘露煮

料亭梅の色と風味を和食の魚料理に生かして。
塩麹に一晩漬けた金目鯛と合わせました。
酒、水、生姜を一煮立ちさせたら魚を並べ、そのうえにちぎった料亭梅を散らす。
料亭梅のシロップも加えたら、野菜と一緒に煮るだけで完成です。
梅の爽やかな甘みのおかげで、家庭料理が品良く仕上がります。
(福岡県T様より)


◆料亭梅のソーダ割り

梅ソーダ

料亭梅とシロップの炭酸割り。
梅をくしゅくしゅ潰しながら飲んでも。
シロップをお湯割りや水割りにして、梅ジュースにしても美味しいです。
ノンアルコールのおもてなしドリンクとしておすすめ。


◆梅シロップゼリー

料亭梅 梅甘露煮

ゼラチン(粉)15g / 水 大さじ1
料亭梅のシロップ 90g / 熱湯200g / 砂糖25g

ゼラチンを水であらかじめふやかしておく。
料亭梅のシロップと熱湯、砂糖、ふやかしたゼラチンを混ぜて溶かし、粗熱がとれたら器に梅とともに入れ冷蔵庫で冷やし固める。
(大阪府M様より)




料亭梅 梅甘露煮

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朝の瀬戸内ゆずバター



◆ゆずバターカップケーキ

ゆずバターゆずバター
(左:ゆずバターアイシングを添えて)(右:ローズマリー&ゆずバター)

一般的なマフィンのレシピの砂糖と油をゆずバターに置き換えて。
卵なしのカップケーキのイメージ。

≪分量≫

・小麦粉100g

・ベーキングパウダー小さじ1

・豆乳大さじ4

・ゆずバター大さじ2

180℃のオーブンで25~30分

(東京都K様より)

◆あんことゆずバター

ゆずバター

凍らせた水ようかんに、ゆずバターと生クリームを乗せて。(東京都K様より)

あんことゆずバターは意外と相性抜群!

あんこの濃厚な甘さとゆずバターの爽やかな酸味がよく合います。

トーストに、ゆずバターと小豆を乗せるのもおすすめです。

◆重ねるだけデザート

ゆずバター

ガラスのカップに、市販のカステラをちぎって入れ、

そこに半日水切りをしたヨーグルト(砂糖は入れません)を乗せ、その上に「ゆずバター」をトッピング。

新鮮なグレープフルーツを添えたら、最後にミントの葉を乗せて。

さっぱりとしつつもクリーミーな水切りヨーグルトに「ゆずバター」のさわやかな甘みが合います。

見た目にも涼しく、夏のおもてなしにもよいかも!

(東京都H様より)


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